菠萝咕咾肉

配料：猪里脊肉，菠萝，青红菜椒，蕃茄酱，海鲜酱油，白糖，白醋，料酒，熟白芝麻，鸡蛋，面粉 🥗炸里脊肉：（口感好吃的关键） 1.把煮里脊肉切成一口大小的小块，加入一个蛋清，少许料酒，咸盐，十三香一点点 抓拌均匀腌制10min（腌肉放了蛋清，很多调料，这样炸出来的肉更嫩 也更有滋味，不会因为是甜口菜而很腻人） 2.面粉鸡蛋液水 拌成糊糊（⚠️不要太稀否则不挂浆） 3.热锅宽油烧开转小火炸肉，肉块裹上面糊煳（我发现沾上面糊再沾一层干淀粉再沾一层面糊，这样裹的面糊厚炸出来酥脆，因为后期要裹酱汁，酥层厚实吸汁，你懂的[偷笑R]）第一遍炸至金黄然后整体复炸一遍，（第一遍为了炸熟 第二遍为了酥脆）这时候的肉肉直接吃也是很美味的，外面酥脆，里面肉肉多汁还有味道😀

🥗准备配菜配料 1.青红菜椒切成大块，菠萝切成块 芯和肉分开 2.小碗中放入两大勺番茄酱（一定是熟番茄酱，番茄酱可以让菜菜颜色很漂亮），两勺白醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺海鲜酱油（这里的勺是吃饭用的大勺），一小匙🥄盐（小料匙）半匙味素，适量清水化开。这一小碗料汁是红色的哦

🥗正式开火做菜 开火后锅热把料汁倒入，不停搅拌，等料汁稍稍浓稠把菠萝芯（比较硬的部分）倒入，翻炒软一点后倒入炸好的里脊肉，裹上酱汁再放入青红椒块菠萝肉翻炒，青椒断生就可以关火啦（青椒不要放太早，醋会让青椒变成不好看的颜色哦），菠萝肉比较软也比较爱熟，所以最后放也没问题，关火可以撒点味精然后翻炒均匀装盘即可 最后撒上白芝麻 就是好吃爽口的菠萝咕咾肉啦。 确定了是女孩子喜欢的口味 炸的酥壳吸满了酸酸甜甜的酱汁咬开肉肉还有咸香味的汁水，菠萝加热之后酸味变少了，反正好吃😋就对了