甜甜蜜蜜蛋白糖

把白砂糖、清水倒入小奶锅中开小🔥火熬糖浆。

糖浆熬到105度。

开始打蛋白，细砂糖分3次加入；打到呈现鱼眼泡状时，第一次加入细砂糖。

继续打到呈现细腻的状态时，第二次加入细砂糖。

打到出现纹路时加入剩下的细砂糖。

直到打出直立的弯钩时，即是干性发泡，停止搅打。

糖浆熬到118度~120度关火。

分6-7次加入蛋白霜里面，糖浆要慢慢加在蛋白霜里，不能倒在打蛋头上。每一次都要打到蛋白霜和糖浆混合均匀再加入下一次；直到打至蛋白霜推动明显有阻力、表面有光泽、厚实、呈现直挺的尖角，说明蛋白霜就打好了。

然后舀一点蛋白霜出来，加入自己喜欢的食用色素，用翻拌的手法，轻轻翻拌均匀。切记！不能搅拌过度，防止消泡。

然后装入裱花袋。

挤上自己喜欢的花形即可。

也可挤上棒棒糖造型；先挤上造型，再插入纸棒，要小心平稳地插进去，尽量手不要抖。

完成。

放入预热好的烤箱90度烤2个小时，棒棒糖造型的要3-4个小时。

时间到！出炉！哇，粉粉的真好看。

美美的，来个特写。

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加入奶粉的配方： 蛋清 1个（约30克） 细砂糖 30克 奶粉 4克 玉米淀粉 3克 食盐 少许 柠檬汁 几滴 波菜粉 2.5克（可不加）

蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡即可。

加入菠菜粉（可随意换成自己喜欢的果蔬粉），拌匀。

挤上自己喜欢的形状，撒上糖珠更好看。

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出炉后，温温的记得及时装入密封罐保存。

超简单的配方： 蛋清 35克 细砂糖 35克 白砂糖 20克 玉米淀粉 3-4克 食用色素 适量（可不加）

蛋白分3次加入白砂糖，打至干性发泡；然后加入细砂糖、玉米淀粉、用翻拌的手法轻轻拌匀。装入裱花袋。

挤上喜欢的形状。

这是一盘没有加食用色素的蛋白糖。

挤上形状，90度烤3~4个小时。

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圆形棒棒糖形状，挤一点点蛋白霜在烤盘上，放上纸棒，再转⭕️圈挤上圆形形状即可。🍭️🍭️🍭️🍭️🍭️🍭️

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时间到，出炉！能轻松直接揭开，说明熟了，哇！太好看了吧！

入口即化，脆脆的真好吃。

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剩下一点余温记得及时装入密封罐。

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