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伊府面,是面条油炸过后,放入上汤之中一起炖出来的,又叫三鲜伊面
上汤,就是用鸡、火腿或者海参、鱿鱼等海鲜熬出来的高汤,味道鲜美,在过去的古代,是贵族人家才能吃到的味道
而如今,却是平常人饭桌上的常客了,比如鸡汤、海参,已经被人当成了家常便饭,所以过去的贵族一身的病,劳动少,吃得又好,消化吸收严重不成比例,比如我们时常听说的富人穷凶极欲的故事
如今日子好了,穷苦出身的人翻身农奴把歌唱,也就自然而然学起了富贵人家的生活
我用了火腿、干贝代替鸡和海参来熬汤,更容易被当今人的体质接受,然后加入新鲜的鱿鱼,这个汤味道也同样鲜美,滋阴补肾,适合冬季干燥的季节
三鲜伊府面的做法步骤
步骤 4
将葱切成段,和火腿、干贝一起放入砂锅中,加入沸水熬20分钟
菜谱创建时间:2020-11-19 10:08:33