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香煎墨鱼肉滑
488人浏览 5人收藏 1人做过
作者：
锋记小甜
用料
香煎墨鱼肉滑的做法步骤
步骤 1
在市场买墨鱼可让档主去除墨鱼的内脏，回家清洗后用厨房纸吸干水份备用
步骤 2
吸干表面水份，触须另外备用
步骤 3
先切长条形
步骤 4
再切成细粒状
步骤 5
放入料理机打成肉泥
步骤 6
又或者用刀剁吧
步骤 7
将盐，淀粉加入肉泥中，用手顺着同一方向搅拌约3-4分钟
步骤 8
开锅下油，将墨鱼肉泥分成约干小份，下锅中小火煎
步骤 9
煎好一面再一面
步骤 10
好啦，我们把墨鱼触须也煎好可以摆盘了，撒上黑胡椒末
步骤 11
不需要下盐太多，墨鱼本身已有海水的咸鲜味
步骤 12
上菜吧，香煎墨鱼肉滑，表面香脆肉质软滑，不是Q弹的哦。
香煎墨鱼肉滑的小贴士
如果是市面上买的墨鱼饼，功夫会省下很多，零厨艺的都能操作，时间更短，10分钟就可以上菜了
菜谱创建时间：2020-11-19 11:52:26
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