南瓜吐司

南瓜去皮切块蒸熟。

牛奶鸡蛋混合提前冷藏一夜或冷冻一小时。

黄油以外的所有材料放进盆里。

后油法搅打至手套膜阶段。

搅打好的面温不超过26℃。

拢圆盖上保鲜膜发酵至原来两倍大，手指戳洞不回缩。

按压式排气。

均分成三个面团，收圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个面团稍微按扁，从中间向两头擀长成椭圆形。

翻面，光滑面朝下，将两侧边对折重叠一些部分。

从中间向两头擀长擀平，一头压出薄边。

从另一头松松地卷起，收口处压在下面，

收口朝一个方向摆放进450克土司盒模具。

二发温度不超过38℃，保温保湿发酵至九分满时进烤箱。烤箱需要提前10分钟190℃上下火预热。

风炉160℃ 28分钟（4个同烤） 烤箱下层烤盘上，下火185℃上火175℃烤制。表面开始上色时(约8分钟左右)加盖锡纸。

盖锡纸厚继续长高，共35分钟。

端起模具在台面上震一下脱模，侧卧在晾网上晾至手温时装进保鲜袋密封保存。