花朵溶豆

准备食材，鸡蛋普通大小。

蛋黄分离出来。

蛋清用无水无油的容器装起来，放入速冻。(备用)

用打蛋器把蛋黄打发，打到发白。

打好的蛋黄加入12g奶粉，搅拌均匀。

装入裱花袋。

挤在油纸烤盘上。隔开一些，留着挤花瓣。

如图，隔开一些。

提前预热下烤箱。120度烤30分钟，具体看自己烤箱脾气哦。如果烤出来没干可以继续烤。

接下来酸奶中加入20g奶粉。和0.5g盐。

搅拌到无颗粒状态。

蛋清从冰箱拿出来已经差不多结冰了，没关系，戳碎了直接打发。打出鱼眼泡加入10g白砂糖。

打到泡泡很细腻。

加入玉米淀粉。

继续打。

继续打的过程需要时不时提起打蛋器观察。是否能立起尖尖。立起后在打10秒就可以了。

刚刚备用的酸奶加入一大勺打好的蛋白，翻拌。切记轻点儿。

然后在全部倒入蛋白中翻拌。

手法一定要轻。不要画圈搅拌，画1或者井字。

均匀就差不多了。

装入裱花袋。

这时蛋黄已经好了。直接把蛋白挤在蛋黄旁边，挤出花朵的形状。

进烤箱啦，120度烤40分钟。烤好能轻轻的脱离油纸即可。注意观察火候哟。根据自己加烤箱来定温度，低温长时间烤绝对不会烤焦的。

烤好后凉了立即密封起来，可以放15天。