巧克力乳酪夹心蛋糕

我用的六寸加高分层硅胶模哦！ 4个鸡蛋，蛋黄、蛋白分开。

蛋黄里面+牛奶50克+油36克（多一点无所谓），蛋抽打打匀。

然后加入50克低粉，10克可可粉。

蛋抽搅拌均匀。

蛋白加入几滴柠檬汁

分次或一次性加入糖粉30克，用打蛋器打发到硬性。

蛋白分次加入面糊，“一”字翻拌均匀。

我分了三个模具，上下火150度，烤15分钟就好啦。

黑巧克力奶酪夹心：这个夹心比较厚，单吃有点好吃，我实际跟蛋糕一起吃起来，感觉有点干，下次做的话我可能考虑增加奶油的比例混合。 第一步：80克黑巧克力+105克奶油奶酪（就刚好剩105克，方便记忆可以按100克来做）

隔水融化，搅拌均匀。

稍作冷却后，加入淡奶油150克（下次考虑增加到180克）搅拌均匀。

搅拌均匀后，加入糖粉10克（根据巧克力甜度自己调整哈），然后打蛋器打发奶油奶酪糊。

体积变大后，加入可可粉8克，继续打发。

最终得到顺滑的巧克力奶酪奶油

没有抹奶油的转盘，随便用刮刀粗旷的抹了抹。

巧克力甘纳许： 黑巧克力100克+淡奶油100克，隔水融化搅拌均匀，千万注意温度不能过高，不然水油分离哈！

甘纳许冷却到室温后，装入裱花袋，剪个口子，随心做个淋面，然后对点装饰饼干就好啦！