鱼

1.鱼横切，辣椒蒜姜切好； 2.放油，炒姜，煎鱼，盛出； 3.放油，辣椒，蒜翻炒，放辣椒酱或者豆瓣酱或者火锅底料，翻炒，放醋料酒生抽翻炒，放水，放胡椒粉； 4.水开，放鱼； 5.放盐，翻炒，收汁。