内藏乾坤的红烧狮子头

猪肉切块，加入汁以外的所有材料

搅成泥

土豆切碎加入肉泥

戴手套，顺时针不停搅拌。搅拌越久，越劲道。

鸡蛋煮熟去皮，用肉馅包裹。

下油锅炸熟

丸子比较大，可以翻面炸。

泡一把粉丝。锅里放油，加入冰糖，炒糖。加入适量老抽、生抽、料酒、耗油，混合炒熟。

玉米淀粉加水，调成水淀粉。搅匀，倒入锅内。

锅内液体混合炒熟，加入两小碗清水，烧热。

倒入炸好的丸子，不停翻滚，均匀挂壁后捞出。

此时锅内还有汤汁，加入泡好的粉丝和青菜。稍稍翻炒，青菜断生即可。如果汤汁少，可以再加些水。

粉丝煮熟，摆在盘底，或摆在周围。加入配菜，将剩余汤汁淋上即可。