鲜虾番茄奶油伏特加酱意面（料理酒代替伏特加；味道超惊艳！）

食材合集（忘了把料理酒照进去了 下面补）

我用的料理用白葡萄酒（white cooking wine）。用伏特加的话应该要减量，并且在烹饪的时候不能温度太高（酒精度数高易燃）。其他的料理用酒可能也行但我没试过，最好是西式的吧

西兰花掰成小朵，特别大的梗可以不要。

锅里加水烧开，加点盐，西兰花下锅煮熟。要煮得软烂一点，所以时间可以长点。

西兰花煮上了就可以来处理虾了。虾去头去壳，背上切一刀，去除虾线。不介意有虾线的可以省略这一步，不过我个人觉得虾背上割一刀开花了比较好看哈哈哈

虾上撒少许淀粉和盐，抓均匀，然后再冲水洗掉。这一步可以洗去虾身上的粘液，吃起来更脆

洗完后再放盐和胡椒，腌上味道

蒜切片

罐装番茄最好选切得细碎，皮少的。我这个不够碎所以还要处理

碗上架个滤网把番茄倒进去。如果番茄本来够碎就不用这步了。家里有搅拌机的也可以用搅拌机搅一下

拿勺子碾碎番茄让果肉滤下去，反复重复这个动作，最后滤网里只剩番茄皮了就可以把皮丢掉了。滤出来的果肉和果汁放在一边备用

西兰花煮好了拿出来

准备煮面。烧一锅水，往水里放两小勺盐

水开后面放进去。原版的penne alla vodka用的是通心粉，但我用了长的意面也很好吃。spaghetti和linguine都很可以

面煮上了就可以开始做酱了。热锅里放橄榄油

倒入虾和蒜片爆香

虾七成熟的时候放入4-5勺料理用白葡萄酒，如果想用伏特加的话来请看小贴士

大火翻炒让酒精蒸发一部分

倒入之前处理好的罐装番茄

再放一勺番茄酱

中小火慢慢熬酱，让它从稀变厚，期间注意搅拌以防止糊锅

熬到酱变得粘稠就可以了

放入淡奶油，调小火。

搅拌均匀就是漂亮的橙色啦。这时候可以尝一尝味道，放点盐调味。因为罐装番茄本来就有咸味，我没放盐就觉得够味了

放入刚才煮好的西兰花

因为西兰花煮得够软烂，搅拌一下就会变碎散开

面煮好了盛出

我当时煮了两种不同的面所以另起了一个锅，但其实可以直接把煮好的面倒到做酱的锅里

面和酱充分搅拌

盛出来装盘

撒西芹碎（没有可以不撒

撒帕玛森芝士粉（没有/不喜欢吃可以不放

完成！