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法式提子面包（无糖无油）
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作者：
cookey酱
用料
法式提子面包（无糖无油）的做法步骤
步骤 1
波兰种提前一晚做好冷藏备用
步骤 2
盐，酵母对角放，揉至7分筋后膜即可
步骤 3
加入果干（葡萄干桂圆干）
步骤 4
混合均匀
步骤 5
温暖处一次发酵，戳洞不塌陷不回缩
步骤 6
分割2个面团，滚圆，松弛20分钟
步骤 7
用手压瘪排气，排出气泡
步骤 8
翻面，擀成长方形，底部按薄
步骤 9
自上而下卷起（放了点核桃仁）
步骤 10
捏死封口，封口朝下，用双手稍微滚长
步骤 11
放进烤箱发酵，放杯热水，再往面胚表面和烤箱内喷一些水，增加湿度
步骤 12
二次发酵好的面团用手指轻轻按压，会轻轻回弹 烤箱165°预热 筛粉割包 烤20－25分钟，看好上色
步骤 13
切开表皮酥脆，内里柔软
菜谱创建时间：2020-11-21 17:11:42
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