将骨头放入网盘,水末过食材,不要超过MAX线 ,加入少许料酒, 5分钟/50度/速度5焯水,用温冲洗后备用
准备食材:10粒花椒、4片生姜、4个大蒜、2粒八角、2片香叶、2小片桂皮、1个红辣椒洗净,豆瓣酱1勺,放入主锅,倒入油10克,6分钟/120度/速度1爆香
将排骨放入主锅,倒入料酒10克、生抽10克、老抽15克、高汤或啤酒120克,20分钟/120度/反转小勺烹煮
加入小茨菰200克、1-2颗冰糖,15分钟/120度/反转小勺烹煮