汉堡胚

烫种:高筋面粉、糖搅拌均匀，加入开水搅拌均匀，放凉盖保鲜膜冰箱冷藏2-3小时

除黄油外所有材料放入厨师机低速（3档2分钟）搅拌均匀，转高速（6档8分钟）打至粗出膜 每个厨师机不一样，这只是我的厨师机

加入软化的黄油，低速（3档2分钟）搅拌均匀，转高速（6档3分钟）打至手套膜，面温在26度左右

取出整理一下，放在28度环境下基础发酵至2-2.5倍大

发酵好的面团轻轻排气，分割80克，6个，滚圆，松弛20分钟

松弛好的面团排气，继续滚圆，刷上全蛋液，滚上白芝麻

挨个做好放入烤盘，放入温度33湿度75发酵至两倍大，手指轻按缓慢回弹

放入200度（实际温度180度）预热的烤箱，烘烤15分钟。 平炉上火185度下火200度（实际温度180度）预热的烤箱，中层15分钟。

出炉震一下烤盘

取出放在放凉架放置手温。

装入密封袋保存。