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100%奶油香葱芝士面包卷（消耗奶油，一发，软到没朋友）B82
1711人浏览 169人收藏 5人做过
作者：
莉莉菲
用料
100%奶油香葱芝士面包卷（消耗奶油，一发，软到没朋友）B82的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料（鸡蛋缺席了），小葱切碎后加点橄榄油拌均匀防失水；
步骤 2
把面团中除黄油外的材料加一起揉到扩展阶段，加入软化的黄油，揉出手套膜；
步骤 3
不用发酵，直接均分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
步骤 4
按顺序取第一份，搓成水滴形，滚一层薄粉；
步骤 5
擀成约35CM长；
步骤 6
自宽的那头卷起；
步骤 7
最后卷好的样子；
步骤 8
全部做好后码在涂了油防粘的烤盘上；
步骤 9
放进烤箱，底下放热水发酵至2倍大，取出，160度预热风炉，给面团筛粉，割一个深口子；
步骤 10
填满芝士碎，再撒上葱花；
步骤 11
烤18分钟出炉，晾凉后密封保存。
步骤 12
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤 13
成品1
步骤 14
成品2
步骤 15
成品3
步骤 16
成品4
步骤 17
成品5
步骤 18
成品6
步骤 19
成品7
步骤 20
成品8
100%奶油香葱芝士面包卷（消耗奶油，一发，软到没朋友）B82的小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 整形时务必要撒点干粉防粘才能层次分明； △ 这个配方甜度很低，喜甜可酌情增加； △ 若自家设备没有蒸汽，并且不支持低温发酵，可以把面团放平炉烤箱内，底下加一盘开水增加温度和湿度来发酵； △ 平炉烤箱180度预热和烤，大约20分钟，但不同品牌脾气不同，温度和时长仅供参考，切勿照搬。
菜谱创建时间：2020-11-21 23:41:48
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