豆豉焖比目鱼

卖鱼的小妹妹从大港拿回来的比目鱼很大，她说没有小的😂

平分！ 我没有完全解冻就切了，真的费了我老鼻子的力气了！

先吃头这半拉吧！ 抹了一层细盐静置它完全解冻。

用厨房纸巾吸干表面水分，两面都割几刀，锅里放稍微多一点的油，两面煎黄了盛出，它肚皮这边比较白净一点。😄 一定热锅热油才放进去煎，不容易破皮，煎的时候用中火。

多余的油倒出去，留少少的底油，小火爆香姜丝，再下豆豉蒜末翻两下，加盐、生抽、老抽再扒拉扒拉，加一碗开水，再把鱼放进来。

大火烧开，小火慢炖，让汤汁慢慢吸收，中途要翻面一次。 如果有料酒可以加一点，没有也没关系，这样煮的鱼不会腥味。

焖透了出锅摆盘，自我感觉还是不错的，好吃。

还没上桌前被某人偷吃了😂