用APP打开 
软欧包 百搭基础款 使用波兰酵头 少油少糖 健康简单版本
309人浏览 26人收藏 0人做过
作者：
W的私厨
用料
软欧包 百搭基础款 使用波兰酵头 少油少糖 健康简单版本的做法步骤
步骤 1
制作波兰酵头：称量好的面粉，水，酵母，在玻璃的mason jar中混合均匀
步骤 2
拧上盖子，不需要拧太紧，室温发酵一小时后，放冰箱冷藏发酵12-24小时。
步骤 3
第二天早上的状态，波兰酵头就做好了
步骤 4
称重除盐和黄油之外所有的食材
步骤 5
放入厨师机，最低档速1档混合均匀2-3分钟，调快一档到2档，揉面6分钟左右
步骤 6
把盐和黄油称重
步骤 7
加入面团中，调最低档速混合均匀2-3分钟，再调到2档继续揉面6-8分钟
步骤 8
控制面团温度在华氏77度/摄氏25度以下
步骤 9
揉到可以拉出薄膜状态
步骤 10
取出撒干粉，盖保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵1小时左右到两倍大。可以盖一块湿布。
步骤 11
发酵好的面团分两等份，稍微滚圆整形，不需要过多排气，盖保鲜膜继续让面团松弛15分钟左右。烤箱预热380F/190C
步骤 12
随意割包
步骤 13
烤25-30分钟左右。
步骤 14
晾凉后切开，内部组织松软，底部焦脆，入口有嚼劲，回味甘甜有麦香和牛奶的香味。配果酱，花生酱，加牛油果等可以做早餐面包！
菜谱创建时间：2020-11-22 11:15:45
评分 7.8 605 人做过
评分 7.8 976 人做过
评分 7.6 1506 人做过
评分 7.2 425 人做过
评分 7.6 123 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 32 人做过
评分 7.5 872 人做过
评分 8.2 536 人做过
评分 8.3 29 人做过
评分 7.7 102 人做过
评分 7.7 1384 人做过
评分 8.0 268 人做过
评分 8.5 3508 人做过
评分 7.1 77 人做过