糖醋里脊（初学）

先把里脊肉切成小条，我切的比较细

腌制过程：放少许白胡椒粉，盐，生抽，看很多人说肉会腥，所以我放了点姜末（没有放料酒，很多人说料酒味道不好），最后放的鸡蛋清（没有蛋黄），腌制20分钟。

挂糊过程：用另一个干净碗，面粉，淀粉，（比例1：1），清水搅拌成糊装，放少许油。然后把腌制好的肉倒进来搅拌。

第一遍炸，油不要太热，小火，保证不要糊掉就行

第二遍炸，油温7成热，会变成金黄色

最后调番茄汁：有的菜谱有用醋，因为我初做，怕弄不好比例会酸，所以只用了番茄酱。番茄酱在锅里加水，加糖，最后勾粉欠弄稠，把炸好的肉放入跟番茄汁炒匀，装盘最后撒上白芝麻。

看儿子吃的程度就知道味道不错了，虽然没有饭店糖醋汁的红稠，但是第一次做成这个程度已经不错了。