酸菜宽粉炖五花肉

五花肉冷水下锅，煮沸把血水煮出来，大约八九成熟，捞出冷水洗净；

五花肉按个人喜好切块，各种佐料备齐；

锅烧热加入五花肉块，把肥肉里的油煸炒出来，因为怕油太多所以没有再额外加油；猪油煸出来以后，再把八角花椒蒜瓣辣椒和姜片加入翻炒出香味；

东北酸菜盒马买的，整包太多用了一半，不喜欢太咸所以事先过了两道冷水然后挤干，酸菜仍然有咸味和酸味，所以没另外加盐，继续加入小葱一起翻炒均匀；

加入清水，大约盖过所有食材，然后加入淡口酱油调色调味和少许白糖提鲜，直接在炒锅里加盖中火炖煮40~60分钟；

起锅前加入宽粉，再加盖炖10-15分钟就完成啦~五花肉炖的入口即化，当主食吃还可以调点辣油进去，满满一大锅的开胃菜。