长山药芙蓉羹（无油素食）

长山药洗净，去皮，放到案板上，用刀拍碎，如果不够碎，再用擀饺子的擀面杖捣一捣，成为粗粒的泥状。

青菜洗净，切段，备用。

锅里放入水，煮开，放入山药泥，青菜段，盐，五香粉，煮开，煮软青菜即可。