芒果慕斯蛋糕六寸

称重

我买的奥利奥碎，省去了去芯的麻烦，将奥利奥碎擀成面

六寸模具铺油纸

黄油，微波炉高火一分钟融化

放入饼干碎

搅拌均匀

倒入模具按压紧实，冷藏半小时

300克芒果肉打成泥

打完就这么多，要是不好打可以加一点点水。留出两勺芒果泥做镜面。

15克吉利丁片用冷水泡软

60克牛奶加40克砂糖，放火上融化，离火

放入泡好的吉利丁，搅拌至融化

如果温度太低了，可以稍微加热，最好不要超过50℃，会影响吉利丁凝固

加入芒果泥中，拌匀

淡奶油打发到六成，分次加入芒果泥，拌匀

倒入模具，一半时加入100克左右芒果块，增加口感，冷藏四个小时

50克温水，加入5克吉利丁片融化

放入之前留的芒果泥，混匀

过了一遍筛，更加细腻

轻轻倒在慕斯上，形成镜面，放冰箱继续冷藏，等到镜面凝固

剩下的100克芒果，可以做装饰，放一些自己喜欢的水果都可以，水果放太多了，镜面看不见了。