六寸奶油生日蛋糕（含蛋糕胚制作）

蛋黄蛋清分离到两个干净无油无水的盆中。蛋黄液中加入牛奶，搅拌均匀。

加玉米油，搅拌乳化。

蛋黄中筛入低筋面粉和玉米淀粉，翻拌均匀至无面粉颗粒。

糖粉中加入玉米淀粉，搅拌均匀。

蛋清中加入几滴柠檬汁，打发至大泡泡。第一次加入之前拌好的淀粉糖。

继续打发至细泡泡。第二次加入淀粉糖。

打发至泡沫细腻，将余下的淀粉糖全部加入到蛋清中，打发至提起有小尖钩的蛋白霜状态。

舀入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀。

将蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

面糊倒入模具，震出里面的汽泡。

放入预热好的烤箱，上下火150度烤20分钟，转上下火140度烤40分钟。

出炉，倒扣在晾网上自然冷却。

蛋糕完全冷却后，脱模。

沿蛋糕侧面将蛋糕分成上下两片。

打发淡奶油。奶油中加入糖粉，打发至8分发的状态。选一个自己喜欢的裱嘴，装一部分奶油在裱花袋内（一会儿表面装饰裱花用）

蛋糕胚上抹一层奶油。

奶油上面叠蛋糕。

蛋糕胚上面和周围均涂抹上奶油。

用刮板将表面奶油刮平。

表面放一些自己喜欢的水果。

用裱花袋裱一点花朵装饰一下。

表面的水果装饰就随自己喜好来。

这个配方是6寸蛋糕的。

家里小朋友过生日这个大小正合适。