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碌鸭
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作者：
纯棉e家
用料
碌鸭的做法步骤
步骤 1
鸭弄干净焯一下水热锅下油煎均匀，煎不到的位置用热油淋，煎至二面微黄，出了皮层的油。
步骤 2
冰糖下锅下点油炒糖色，一定最小火炒，大火会苦。
步骤 3
糖色炒好下蒜头和姜片翻炒，再下酱油，腐乳，料酒。加入四碗水，放入葱结。煮至滚开。
步骤 4
汤滚下鸭子闷煮，没浸到鸭的位置勺汤汁淋。淋一会加盖闷几分钟又淋一会。又加盖闷一会，大概闷淋二十分钟反面同样的操作。
步骤 5
闷淋到收汁就好啦，可以收到差不多时添一碗汁出来，留着等下切好的肉肉淋汁。
步骤 6
砍盘淋上点汁开吃！美！！！
碌鸭的小贴士
买的酱油咸的话，一般不用加盐了，把汤汁调好时可以试一下味
菜谱创建时间：2020-11-23 22:37:14
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