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【58】懒人酸菜鱼（巴沙鱼版）
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作者：
十年一次漫长的打坐
用料
【58】懒人酸菜鱼（巴沙鱼版）的做法步骤
步骤 1
把巴沙鱼块洗净后腌制两遍 1.第一遍加盐、白酒腌5min，洗净 2.第二遍加0.5勺盐+1把白胡椒+1勺白酒+若干淀粉/木薯粉+一点点清水，抓匀，腌制备用
步骤 2
准备配料： 一包酸菜/雪菜，3瓣蒜切片，3瓣蒜切末，青红辣椒依据口味切段（有泡椒也可以加，我没有）
步骤 3
油热后，下蒜片、青红辣椒、酸菜炒香，下鱼煎一会儿，等鱼肉煎得略有一些金黄，倒入开水再煮5-6min。（有豆腐等喜欢的配菜也可以一起放里面） 另起一锅，油热后下蒜末+几粒花椒，等蒜末变金黄色后，把蒜末和油淋到鱼汤里，搞定！ *为了好看还可以出锅前洒一把葱末
菜谱创建时间：2020-11-23 23:19:19
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