鸡蛋卷饼

半碗面粉，加适量的水，一个鸡蛋，充分搅匀，再滴几点油。搅稀一点（否则面糊入锅就凝固），状态比面水厚一点，没有纹路。把握不好，可以先入锅试一下再调整。

平底锅小火加热，锅底刷油。把锅离火放入一勺面糊，用手腕转动平底锅让面糊铺满锅底。（如果不流动说明面糊厚了，加水）

鸡蛋打散搅匀，面糊快凝固时将适量蛋液涂抹在面饼上（我用的竹蜻蜓），蛋液稍凝固翻个面。涂上爱吃的老干妈，芝麻酱等，放上火腿肠、里脊肉、榨菜啥的，爱吃就行。

卷起来，切或不切都行。饼很软很薄，口感很好。