脆脆的姜汁炒芥兰

花生油、姜末起锅。

芥兰切断下锅翻炒。边翻炒变下一点水，利用水汽把芥兰炒熟。

中途下一点料酒（或白酒）。

炒至熟，下盐、糖调味，起锅。