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家常豆腐
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作者：
食指宅心
用料
家常豆腐的做法步骤
步骤 1
这种虽然叫嫩豆腐，但其实是中等硬度的。当然，可以换成老豆腐的。这一盒炸出来的豆腐我用了2/3，其余的1/3做了另一个菜。
步骤 2
豆腐切成这种三角块
步骤 3
宽油炸豆腐，每次不要放太多，这一盒我炸了三锅。
步骤 4
炸成金黄色出锅
步骤 5
放到厨房纸上吸吸油
步骤 6
做这道菜豆腐一定要用炸的，不能为了省油而煎。因为炸出来的里面是空的，可以吸收更多酱汁！
步骤 7
切好葱花，姜丝，蒜片
步骤 8
家里没有青红甜椒，用了黄瓜皮和胡萝卜代替。木耳洗净，泡发。
步骤 9
调个酱汁，3勺酱油，1勺糖，半勺米醋，一勺米酒
步骤 10
锅内加油烧至3-4成热，加入葱姜蒜炒香。可以吃辣的，这里再放两勺郫县豆瓣酱，一起炒香。
步骤 11
加入黄花和胡萝卜片炒熟
步骤 12
加入木耳炒1-2分钟
步骤 13
加入炸好的豆腐
步骤 14
倒入酱汁，翻炒半分钟
步骤 15
加入半小碗水淀粉，收汁出锅
步骤 16
装盘！看得见的美味😉
菜谱创建时间：2020-11-25 02:46:10
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