糖醋排骨🥩

切两片姜，把排骨放进冷水大火煮它！没滚开之前放两勺料酒 快滚开或者滚开的时候把煮开的沫沫拿勺子挖出来，然后大火煮开后再倒入两勺料酒，转成中火。煮个15-20分钟吧，把排骨一个一个夹到炒菜锅里。

把肉放炒菜锅里后不用加油！！（因为排骨炒炒自己会出油的，猪油还会比较香）

先开大火炒两分钟左右，开始放一勺老抽，翻一翻尽量雨露均沾到每个排骨上，（划重点尽量而已）倒入一点热水（大概是可以盖过小冰糖的程度，如果是大冰塘的话那水应该在大冰塘的一半…）放冰糖（根据个人喜好放多少，我应该放了一小把）接着大火开始转中火，一直翻炒到冰糖差不多融化之后倒入白醋

开始转大火炒，感觉水快没有的时候再加入两勺老抽翻炒上色。（图片里的葱可以放可以不放）

出锅！！！色香味俱全奥！！