凯撒面包（Kaiser rolls)

先提前一天制作中种面团：用室温的水先化开酵母，静置几分钟后，加入粉类和盐，拌匀，室温放置30分钟后，放冰箱冷藏18–24小时。拿出回温。可见漂亮的蜂窝洞眼。

把中种撕成小块。 用后油法把面团揉至扩展阶段。再加入油和盐和至完全阶段。

室温下开始一发。

在一发的时候可以开始220度热石板。烘焙小石放下层。石板在中层。

面团发至两倍大。手指沾点面粉戳个洞，如果迅速回缩就是没发完。如果塌

一发完成后排气醒面。然后分成九份。

取一面团揉圆，从中间擀开，擀成牛舌状。

边缘压薄，边卷边压。卷好后顺势搓成均匀长条。

图片忘了调整了，长度和排气擀面杖差不多

开始整形：先如图打一个结

左边末端压在下面（描述的有点怪）

长的一段从中间的洞，从上面穿下去。

如图

把长端的尾部如图拉起

用左边的尾部盖在右边尾部上，捏紧。稍微压到中间洞里。

稍微整理一下。

全部整形好后放在温暖湿润处二发，至1.5倍大。

在面包表面喷水。

洒上喜欢的小种子，这个是罂粟籽

这个是白芝麻。入炉烤18–20分钟左右。

出炉后移烧网上放凉。