史上最详细超简单冷吃牛肉

牛肉冷水下锅，放姜，料酒焯水洗掉浮末

捞出换清水洗干净血沫，切4毫米左右细条备用

准备葱段，姜片，蒜沫，八角，花椒，山奈，麻椒，辣椒切丝，我买的最辣的辣椒，我怕太辣，一半的辣椒泡水倒掉水，也可以避免辣椒糊，条件备用

锅开大火，锅热后调最小火倒油，要比平常炒菜多一些，放入姜，蒜，八角，花椒，山奈，麻椒

小火炒至蒜微微发黄，开大火，等几秒倒入牛肉翻炒

牛肉炒到这个程度，没有太多水分了，放冰糖

冰糖溶化放入葱段炒至葱段变软

牛肉完全变干，放入老抽调色

一点点的加盐，直到你觉得咸度刚好

再炒一会儿，让牛肉有一点点发黑，加花椒粉，辣椒粉，花椒粉不要太多，多了会苦，放辣椒丝继续翻炒

炒到牛肉稍微有点硬了，加大把大把的白芝麻

翻炒均匀，出锅～香的可以吃下一整个王哥庄大馒头👅