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甜酒（醪糟）
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作者：
Lynn妈咪生鲜go
用料
甜酒（醪糟）的做法步骤
步骤 1
糯米泡通宵，待米全部吸饱水份，用手可以碾碎为止
步骤 2
用蒸锅隔水蒸半小时，米饭达到颗粒分明且全熟状态，自然放凉
步骤 3
戴一次性手套把米饭抓散，一碗凉开水中放入大部分甜酒曲，倒入放散的米饭中抓匀，再倒入一碗凉开水后压实，中间掏一个圆洞，上面撒下余下的甜酒曲
步骤 4
放入电饭煲中，电饭煲内胆中倒入少量开水，盖上电饭煲，用开水的热气发酵甜酒，水凉后换开水，48小时即可出锅。平时放到冰箱冷藏保存
甜酒（醪糟）的小贴士
恒温是关键，有条件的话保持30度恒温可缩短发酵时间
菜谱创建时间：2020-11-26 16:13:58
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