草莓🍓cupcake

基础纸杯蛋糕的做法可以戳这里看哦https://www.xiachufang.com/recipe/106016678/

把少量🍓打成泥。我用了树莓，因为现在买的红颜草莓还有点酸。

倒入不沾的小锅中，熬到浓稠，去除一部分水分。2-3两步，大家有树莓或者草莓果茸的话。就用果茸代替好了。

把熬浓稠的树莓酱过筛到淡奶油1中。大概用了30克树莓酱。倒入不粘锅，小火加热到边缘微微冒泡。期间要不停搅拌。

树莓淡奶油煮到微沸后离火，加入白巧。用刮刀搅拌，使巧克力融化，与淡奶油完全混合。

与白巧混合均匀后，再过筛到淡奶油2中。

搅拌均匀。树莓香缇奶油就做好了。

贴上保鲜膜冷藏。煮过以后的淡奶油要冷藏6-8小时以上才能打发，所以这一步大家最好提前一晚做。

用裱花嘴底部对准蛋糕中心往下按压，刻出一个洞，填入巧克力脆珠。

挤上打发的淡奶油。这里我用了原味的淡奶油，大家用树莓香缇奶挤夹心，或者加果粒都行，按喜好随意发挥哈。

把冷藏好的树莓香缇奶油打发，因为里面有白巧，已经够甜了，所以没加糖哦。

装入裱花袋。用的是中号18齿裱花嘴。

挤两圈，然后放冰箱冷藏待用。

白巧提前隔热水融化，我用了巧克力锅。 是白巧哈。光线的原因拍出来比较黄呢。

融化以后，把草莓按进去沾一下，

巧克力量少的话，就用这个办法…🤣

每个都沾一部分。后来觉得还是不太美，就把剩下的白巧装裱花袋里，剪小口，来回挤一些线条在上面。

凝固之后，把草莓🍓装饰在蛋糕上。

完成啦。

来张合照。

啊～