肉末鸡蛋豆腐

准备嫩豆腐一块

切成块放进碗中备用

3个鸡蛋➕少许盐打散

打散的鸡蛋➕1.5倍的温开水继续搅匀，撇去浮沫

倒进豆腐里，封上保鲜膜扎眼，或者上面卡一个盘子也行，水开蒸15分钟即可(如果鸡蛋还没凝固，继续蒸至凝固，可以用筷子试一下)

瘦肉，胡萝卜，葱花切末

起锅烧油，油热炸香葱花，再放入肉末炒至发白

炒至发白后倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，胡萝卜继续翻炒

加入少许盐(盐一丢丢就行了，调料中都含有盐分，千万别放多了)，鸡精(也可以不放)

加入半碗水烧开，淋入少许水淀粉勾芡

倒入蒸好的豆腐里，撒上葱花，一道鲜香浓郁，美味滑嫩的鸡蛋肉沫豆腐完成✅，上桌秒变空盘……