生酮香辣虾

大虾开背去虾线，开背不光为了去虾线也是为了更入味。用料酒 葱姜蒜花椒小米椒搅拌腌制最少半小时。我用的是有盐的虾所以没放盐，可以根据自己做时情况而定。

热锅加入两大勺大油（猪油），小火把花椒 小茴香 蒜片 小米椒过油。

改大火放入虾，不停翻炒，把豆瓣酱加入。没有提前放豆瓣酱是因为豆瓣酱容易扒锅。翻炒几下后再改中火继续翻炒。慢慢把水分炒出来蒸发掉。这样虾的口感更好。大概要翻炒5分钟，把香菜碎加入就可以出锅了。