鹤斗白菜鱼骨汤

鹤斗白菜洗干净晾干水备用

鲩鱼骨剁开，鱼头去腮剁开。我们这边卖鱼分类很多，我比较爱买水库鱼，而且杀的时候先放鱼血那种。不喜欢边卖边涂血的那些。

放血的鱼肉是晶莹通透的，而且不腥，非常鲜美。简单烹调即可。放点姜丝，花生油拌一下

热锅下油，叫点盐，把鱼骨，鱼头煎至两面金黄色。

到入开水，盖锅盖。

水重新煮开加入鹤斗白菜，轻轻翻面，盖好锅盖，煮开，试一下味道就可以装盘。如果家里有老人可以适当煮久一点点，煮开后打开锅盖煮，菜就不会发黄。

有汤有肉有菜，简简单单又一餐。