原来还挺简单的水煮肉

里脊肉切薄，用盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，淀粉和鸡蛋清抓匀，再放无味道的油诸如玉米油拌匀，腌至少2小时以上。

家里有黄豆芽就拿它来做底菜了，很好吃，水开后煮三四分钟。

煮熟捞出放碗底，加生抽拌匀。

锅里放油，爆香蒜末葱末

加入红油豆瓣，可以多加一点

炒出红油后加入开水

把调料渣过滤掉

汤里加盐，生抽，蚝油，少许醋和白糖，鸡精，可以加咸一点，把肉倒进去。不要急着弄散，可以把汤淋到肉上

煮开后划散

看到肉变白了再煮2分钟左右

倒入碗里

把辣椒粉，花椒，蒜末，青蒜（葱末），干辣椒放到肉上，锅里烧油，量不要太少，一定要烧的很热，最后均匀淋到调料上，就会听到兹啦的声音，香味也出来了！ 喜欢麻辣的一定不要少放辣椒花椒，我这次放得略少了一点，再多点味道就更好了！