葱油鸡

1、将新鲜鸡或已经解冻的鸡洗净凉干水份。 2、用盐与胡椒粉在鸡的里里外外擦抹5分钟左右来按摩按摩鸡，腌制2小时以上。 3、蒸箱蒸时的准备： ➡️剪张20*20的烹调纸备用； ➡️蒸盘放上烤架，放入中层凸位； ➡️剪好的烹调纸放在烤架上； ➡️将适量的姜片放入鸡肚内与鸡身上； ➡️将鸡的胸部向上放入烹调纸上； 3、蒸：（蒸箱蒸与用燃气炉煮） ①云米蒸箱蒸： ➡️水箱加水，设置：纯蒸➡️115度➡️38分钟。 ②松下蒸箱蒸： ➡️水箱加蒸馏水1000克； ➡️选择电脑烹调的“白切鸡”档； ➡️按“一键烹饪”选择1000克的重量，然后按“开始”键，烹调时间为32分钟完成； ➡️鸡肚内的鸡汤倒入碗中备用，鸡身刷上芝麻油放凉。 ③燃气炉蒸： 锅加水，将适量的姜片放入鸡肚内与鸡身上，然后放入蒸锅内，开大火，水开后蒸5分钟，转中火继续蒸30分钟，关火，不要开盖焖3分钟，拿出晾凉。 4、将晾凉好的鸡切块放入碟中，将碗中蒸出来的鸡汤也倒入碟中。 5、小火热油爆香葱头，加入生抽，待葱头变成焦黄时加入葱叶及姜末炒炒，马上淋入到鸡肉上即可。