时蔬花卷

胡萝卜和西葫芦分别擦丝。

鸡蛋黄打散，入锅炒熟。

中筋面粉、清水分别倒入玻璃碗中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。 »不同的面粉吸水性不一样，妈妈们可以根据实际情况酌情增减一些水，一般而言面粉和清水的比列为2:1。

虾仁切丁，倒入搅肉杯搅打成泥。

玻璃碗中分别倒入西葫芦丝、胡萝卜丝、蛋黄碎、虾泥和葱花，搅拌均匀，放好备用。

面团揉成条状，切分成大小一致的小剂子；按扁，擀成薄片，再切成长方形面皮。

取适量的馅料铺平在面皮中间，边缘向中间对折，盖住馅料；一侧卷起，卷成蜗牛状。

卷好的花卷冷水上锅，盖上锅盖，蒸熟即可。

薄薄的，软软的，轻轻一撕，伴随着诱人的鸡蛋香，鲜嫩清爽的蔬菜就露出来了，不仅颜色鲜艳，营养更均衡，妈妈们赶紧动手吧。