直接干两碗米饭～大骨头炖酸菜血肠

我买的是尾骨，也就是俗称刺骨，反正排骨做这道菜不好吃，最好选用尾骨或者大骨棒，至于买多少，请根据人数安排。爱吃多买，不爱吃少买，但不放没味，也可以选用五花肉替代。 第一步，清水洗净骨头，冷水下锅开煮，加姜片两片和料酒五勺。时间30分钟为佳。软烂好吃，条件允许可再多煮20分钟。 煮好后，将骨头拿出备用，煮骨头的水不要了。

第二步，酸菜清水洗净，一般洗两遍就可以，然后用手攥成团，我买的700克左右，可以攥成两团。

第三步，锅洗净，重新放入冷水，放入酸菜。 PS：水可以多加，我加的都要满锅了，做好你就知道，酸菜汤太好喝好嘛？！一个人两大碗不算事，泡饭也好吃！原汤好喝，到时再添水影响味道，所以建议一开始就多放水。 依次放入调料： 生抽两勺（只调味，千万别放老抽😂） 料酒两勺（吃饭的勺） 鸡精两勺（调料盒那种小勺） 五香粉或花椒面一勺（调料盒那种小勺） 白胡椒粉一勺（调料盒那种小勺） 八角两个 刚才煮骨头的姜片放里 盐两勺（调料盒那种小勺） 所有调料加完后，等开锅。 酸菜煮开后，放入之前煮好的大骨头，一起继续炖，酸菜不怕炖，越久越好吃！正常炖30分钟就差不多了。

最后尝尝咸淡，调整一下。 如果爱吃血肠的这时候加进去，因为血肠炖久不好吃，快关火之前加就行。 好了，开始享受美味吧！ 别小看这道菜，它可以承包你全家都一日三餐～