开心果奶油芝士夹心周岁生日蛋糕

三个橙皮刮屑用10克白砂糖先腌一会

橙汁加葵花籽油 懒得鲜榨 用了买的进口的百分百橙汁效果很好

搅拌乳化均匀

筛入低粉玉米淀粉 画一字 搅拌至没有干粉

目前喜欢用勺分蛋

后蛋法 依然画一字

均匀细腻的蛋黄糊

加入腌好的橙皮屑

用刮刀教搅拌均匀

蛋白加入盐和柠檬汁 打至偏干性

先将三分之一加入蛋白加入蛋黄糊

再倒入剩余的蛋白盆中

翻拌均匀 不容易消泡 尽情拌吧

倒入模具 震出大气泡

烤箱提前预热10分钟 140度20分钟

150度35分钟 这是第10分钟的样子

奶油芝士隔水加热搅拌顺滑

加入50克淡奶油混合均匀 凉后放冰箱冷藏 隔夜

蛋糕烤好后震热气倒扣 隔夜 很成功

手工脱模后分成三片

芝士奶油再加入120克淡奶油和细砂糖打发 抹第一片蛋糕

芝士奶油只够抹一层 第二层用了草莓果酱

抹面还是一看就会一做就废 也难怪 没机会练习 这是一年内学烘焙以来抹的第三个蛋糕 还算有进步吧 用了最不易翻车的裱花

芝士那层夹心很诱人 果酱那层效果不好 水果粘不住 再加些奶油就好了