葱烧海参

双十一买的辽參。

注意⚠️器皿和手都必须无盐无油。 用凉白开水室温泡发。早上一次，中午换一次水，晚餐时又换一次水。

晚上剪开，洗去沙，剪断筋。

高压锅煮稀饭键，下开水，没过海參，大约10分钟完成，手动助排气，捞出进冰水泡。

封保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。

第二天早上再一次高压锅下开水煮10分钟，手动助排气，捞出进冰水。

保鲜膜封紧放冰箱冷藏过夜。

2根京葱切段，不加油不加水，慢火煎炒至稍微焦色。

煎好的样子。

料酒 生抽 冰糖 胡椒粉 鸡精 水，进砂锅里煮开。

下海參和煎过的葱段，慢火煮8分钟，再大火收汁。

先捞出海參。

淀粉水倒入平底锅，开慢火搅拌到粘稠感。

淋上汁，大功告成。

开吃了😋 口感刚刚好，不是那款完全烂软的，带点Q弹。

未泡和泡好的对比图