学做戈登拉姆齐/美味的煎猪排配酸甜椒

猪排如果带皮，在皮上切几刀；这一切煎制的时候，可以让猪排保持平整，受热均匀. 用适量海盐和大颗粒黑胡椒把猪排两面进行腌制，用手把调料锤进肉里.

甜椒切丝，感觉基本达到了厨神在视频里教的方法 洋葱切丝，这里用的是之前切好冷冻在冰箱里的

平底锅预热，加入橄榄油，加入甜椒丝和洋葱丝，翻炒几下，放入少量盐和黑胡椒，再加入一汤勺白糖，我大概加了10g左右，翻炒，让锅一直保持有滋滋的声音，观察菜的表面，如果表面开始闪光，就说明白糖已经给菜进行了上色，这时，加入20-30ml红酒醋，这也会让甜椒着色，翻炒几下，然后加入10-20ml橄榄油，小火煮2-3min

罗勒卷起来，像一根雪茄一样，切碎，放入锅中，搅拌30s，出锅，把汁水一起倒出来，等待备用.

大蒜🧄拍碎，不去皮 重新起锅，加热，放入橄榄油，放入猪排，放入大蒜，在放入百里香，煎1min，把猪排翻面，把一些百里香压在肉下面，挤压一下大蒜，让香味放出来，如果是2-3cm厚度的带骨猪排，一面分别要煎3分半到4分钟，两面就是7-8min，请视你买的猪排厚度的情况而定

把锅子倾斜，用勺子把黄油不断浇在猪排上面，另一面也是，这段包括在煎制的时间里，我用黄油每面浇了1分钟. 把猪排拿出来放在盘子上静置，静置时间跟它在锅里呆的时间一样，目的是保持猪排的水分.

摆盘，把甜椒丝洋葱丝罗勒放在盘子上，把猪排放在蔬菜上，并放置一颗大蒜，并且浇上刚刚倒出来的菜里的油醋汁，完工了！ 好吃，剩下的甜椒洋葱罗勒丝我准备晚上再配煎牛排吃😄