熬猪油

猪板油温水洗净。 选购厚实、板扎的猪板油哦！

切小块，放入锅中加清水，刚刚到板油的位置即可。

盖上锅盖，开大火煮开，换中火继续加盖煮。 熬煮的过程中，足够烧半锅开水，把菜板、菜刀、盆子洗了，哈哈哈哈哈！

准备装猪油的大盆，洗净擦干水份，放10来颗花椒。

中途揭盖翻一下，同时观察熬煮出来的水的颜色：白色的就是水份还没有熬干，透明的就表明水已熬干。 水变透明了（其实透明的，就是液态猪油），就把火调到最小，可以慢慢往盆里舀猪油了。

用锅铲或者大勺，一勺一勺往盆里舀猪油。

舀出来，用漏勺过滤到盆里。 慢慢舀，别烫着了。

直到把猪油全部舀出，锅里只剩油渣，关火。

得到一盆液态的猪油。 放着别动（防止烫伤），让它自己凝固。

中午熬好的，傍晚就凝固得很好了！

熬出来的油渣别扔了，拿个碗装起来。

油渣吃法一：撒上白糖，拌一拌，童年的味道！

油渣吃法二：炒素菜放一点。

油渣吃法三：烧汤放一点。