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红糖纸杯蛋糕
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作者：
真馜花
用料
红糖纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
4个鸡蛋磕入蛋盆
步骤 2
加入13克蜂蜜
步骤 3
倒入50克红糖和50克细砂糖，搅拌均匀
步骤 4
坐入热水中，隔水打发
步骤 5
蛋液达40度左右离开热水
步骤 6
一直打发到用蛋头提起画8字不消失 大概10分钟，如果冬天中途蛋液降温达不到40度，把蛋盆继续坐入热水中打发
步骤 7
32克黄油和48克牛奶隔水加热至黄油融化
步骤 8
120克过筛低粉倒入蛋糊里，刮刀从2点到8点位置切入底部再翻起，左手转动蛋盆，刮刀再次重复切入翻拌
步骤 9
在刮刀上缓缓倒入融化的黄油牛奶
步骤 10
继续翻切均匀
步骤 11
分装在12个纸杯中，最好用裱花袋 入预热好180度烤箱中，20分钟
步骤 12
出炉后蛋糕从模具里取出
菜谱创建时间：2020-11-29 17:19:24
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