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黑糖核桃吐司
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作者：
小胡子子誉
用料
黑糖核桃吐司的做法步骤
步骤 1
准备好黑糖和核桃仁
步骤 2
核桃仁用刀切成小块，不需要切的稀碎 黑糖块放入料理机打成粉状备用
步骤 3
主料中除黄油和核桃仁外的其他材料放入厨师机和面，温度高的话用冰水或者冰桶
步骤 4
和面至出现厚膜的状态加入黄油，继续揉至薄的指纹膜出现
步骤 5
将35克核桃仁揉进面团，轻揉，不要过度揉面，温暖环境发酵，大概26℃
步骤 6
发至两倍大，大概一小时
步骤 7
排气称重平均分成四分，我这个每个大概102克，松弛15分钟
步骤 8
取一个面团擀成大概长方形，在一侧撒一些核桃仁和黑糖 核桃仁和黑糖是辅料用量中的，放多放少自己掌握就行
步骤 9
卷起
步骤 10
收口捏紧，两头也捏紧
步骤 11
切一刀或者两单，核桃会碎，尽力给它按回去就好
步骤 12
切一刀的就卷成麻花状，收口朝下放入模具 切两刀的话就麻花辫
步骤 13
放入模具
步骤 14
37℃潮湿环境发酵
步骤 15
至两倍大，大概一小时
步骤 16
预热好的烤箱中层180℃大概22-25分钟，时间过半加盖锡纸
步骤 17
可香可香了
黑糖核桃吐司的小贴士
小餐包很小，早饭一个刚好
菜谱创建时间：2020-11-29 17:24:46
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