栗子泥

栗子煮熟去皮，这是个大工程。

去皮的栗子肉分次加牛奶料理机打成泥，牛奶的量以加入栗子可以顺利打成泥为止，打不动的时候就适量再加一些，如果特别湿之后可以把水分炒干一些，这也是一个大工程。

我的料理机打的不是特别细腻，所以都又过筛一遍，也是很费功夫的过程。

过筛的栗子泥加黄油细砂糖奶油，在不粘锅里炒去一些水分，成品状态以自己所需来定，可以做蛋糕，抹面包，还有最经典的栗子甜点蒙布朗。

做好的栗子泥细腻，甘甜，有一种特别的香气，入口即化的口感，无比美妙的味道。

蒙布朗蛋糕卷，带去和朋友分享。

蒙布朗蛋糕