低油版水煮肉片

肉片洗净后厨房纸洗干，加入少许料酒、盐、生抽，抓匀。

加入少许淀粉，顺一个方向抓拌上浆。淀粉不要太多，不然后面的汤汁会比较浑浊。 淀粉抓匀后，再加一点点油，抓匀，防止肉片粘附在一起。

锅中加油，倒入蒜末、姜末、葱白末煸炒爆香后加入豆瓣酱，炒出红油。

倒入豆芽、香菇继续翻炒。

翻炒后加入水、剁椒酱、少许盐、少许生抽、糖盖上锅盖煮熟。

捞出豆芽和香菇，装入容器中打底。

在锅里的汤底中继续倒入肉片，煮熟。

捞出肉片盛入容器中，覆盖在豆芽香菇上后，倒入汤汁。 再肉片上放些生蒜末。

另起油锅，待油温6成热左右倒入干辣椒爆香。

爆香至油温升高后，直接倒在生蒜末位置。

完成，超级下饭菜。