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蔓越莓酸奶排包
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作者：
邱邱的厨房日记
用料
蔓越莓酸奶排包的做法步骤
步骤 1
面包桶中称入鸡蛋，糖，盐，玉米油，酸奶，
步骤 2
启动揉面程序18分钟结束后，再次启动揉面程序18分钟，揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
步骤 3
启动发酵程序1.5小时，发酵至原来的两倍大小，取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断，分成8等份，都由上向下揉圆
步骤 4
取一个剂子擀成长方形，撒上蔓越莓（提前切好），从上往下卷起来
步骤 5
全部做好，放入烤盘送入烤箱40度发酵30分钟，发酵好后刷上蛋液
步骤 6
撒上黑芝麻，送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，面包上色后盖锡纸
步骤 7
烤好取出来脱模晾凉
步骤 8
超级宣软
步骤 9
柔软拉丝
步骤 10
近拍内部组织
步骤 11
拉丝效果很不错
步骤 12
成品图！
蔓越莓酸奶排包的小贴士
1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸 4.每个牌子的面粉吸水性不同，酸奶的用量可酌情添加。 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整 6.此款面包含水量大，揉面排气的很黏手，可以手上抹油或戴手套。
菜谱创建时间：2020-11-29 21:00:09
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