网红迷你小蛋糕

蛋黄蛋白分离、盘子要干净，无水分、

先做蛋黄面糊：盘子三个蛋黄中加入砂糖、玉米油、纯牛奶混合、

手动打蛋器Z字型拌匀即可～

过筛低筋面粉～

拌匀无干粉、放一旁备用……

接下来做蛋白霜： 1，.蛋清中加入柠檬汁和砂糖，糖分三次加入打发，我是一次加完打发的，😂

打发硬朗鸡尾尖，干性最好、

小白小黄已做完、 1.把蛋白过蛋黄糊拌匀！ 分三次过，拌匀就可以啦。 别搅拌哦！炒菜这样翻拌均匀～

图中翻拌均匀、

白色这个叫漏斗，淘宝有卖，不用这个可以用裱花袋、 我想说我用这个玩意太慢了，漏斗，还不如裱花袋挤的快，😂 去预热烤箱，我用风炉，140预热、平炉模式的话，分段烤，按自己烤箱温度调整～

挤在纸膜中、挤到8分满、挤完后震一下烤盘，把蛋糊震平烤出来平整光滑表面～

风炉模式140烤23分、

出炉、出炉把纸膜放躺着，冷却即可食用了、

一个字香，软，太好吃了哈哈哈

组织也不错……蛋白打的好，Ok

小小个，孩子一口吃一个，😄哈哈

今天2020.12.3更新一批，风炉125烤25分转160烤5分😄

有些烙印了图案，对比～2020.12.3

可爱、2020.12.3