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【软炸鸡柳（香菇）】
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作者：
卑微小宇
用料
【软炸鸡柳（香菇）】的做法步骤
步骤 1
①把鸡胸切成片 ②用盐，料酒，姜腌制五分钟备用
步骤 2
①准备一个碗，打入三颗鸡蛋，淀粉15克，中筋粉30克，生粉20克 ②另准备100克油 ③朝一个方向，充分搅动，把面疙瘩都搅开，中间把油分三次加入（蛋泡糊调好后，最好在冰箱里冷藏两小时，更好用了）
步骤 3
①起锅烧油，油温达到四成 ②将处理好的鸡胸（或者香菇），裹上糊，下入油锅炸，慢火炸熟，捞出，油温升到五成复炸一下即可 ③撒椒盐，装盘
【软炸鸡柳（香菇）】的小贴士
软炸和干炸的区别：干炸是直接拍干淀粉炸 软炸是用鸡蛋，淀粉，生粉加白面调制的蛋泡糊，蘸上糊以后炸 如果是做软炸香菇，将香菇洗净，切成段，焯一下水，和这个做法一样
菜谱创建时间：2020-11-29 22:25:01
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