蒜蓉粉丝蒸鲍鱼和清蒸鳗鱼

处理鲍鱼和鳗鱼。

蒜蓉需要清水洗一下，去除辛辣味，这样用色拉油熬一下也不会产生苦味，熬蒜蓉热油爆香后小火，加点生抽微糖，关火后加入多一点蚝油即可。豌豆粉丝泡一小时，然后鲍鱼放上去，熬好的蒜蓉浇上去。

清蒸鳗鱼就太简单了。